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Osteria del Sass

SITO IN COSTRUZIONE, CI SCUSIAMO PER IL DISAGIO

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Lista delle vivande ottobre 2017

° DALL’ACQUA °

Baccalà lardellato, crema di porri, patate e mela, mandorle tostate € 10,00

Sandra di lago marinata, pane fritto, maionese Borromeo al sedano € 10,00

Risotto agli agrumi, burrata, gamberi, caviale di aringa (min. per 2 persone)€ 12,00

Triglie a beccafico, fumetto soffiato, cavolo nero, germogli € 16,00

Ricciola scottata, ridotto di arance, cavolfiore, carbone di olive € 16,00

° DALLA TERRA °

Filetto di maiale alla verbena, polenta bianca scottata, caprino € 10,00

Parmigiana di melanzana asciugata € 10,00

Gnocchi di patate in salsa di parmigiano 36 mesi, pomodori confit € 12,00

Tagliatelle all’uovo al ragout di anatra e nepitella € 12,00

Ganassino di manzo, sedano rapa stufato, lamponi al miele€ 16,00

Petto d’anatra, pere alloro e vaniglia, cicoria, melograno € 16,00

° FORMAGGI °

Piatto con selezione di tre qualità italiane a scelta € 9,00

° DOLCI °

Piatto composto da tre creazioni del giorno € 9,00

Il Menù "3 Gusti"  € 31,00
3 piatti a scelta tra acqua e terra formaggi, dolci.

Nel Il Menù “Nelle mie mani” € 49,00
5 piatti proposti dalla cucina tra acqua e terra
- Nelle mie mani si intende per il tavolo completo -

I VINI AL CALICE PROPOSTI IN DEGUSTAZIONE NEL MENU’:

Bianco Soave Castelforte (Veneto) ROSSO Corvina Veronese Castelforte (Veneto) Prezzi consumazioni extra menù: calice vino € 4,00 acqua 75cl € 3,00

La nostra selezione di vini in bottiglia è esposta nella sala interna -

Il servizio, il coperto e 3 qualità di pane, € 3,00 -

Per maggiori informazioni sugli allergeni contenuti nelle nostre preparazioni o per eventuali intolleranze alimentari, rivolgersi al personale di sala Al fine di migliorare il rapporto con il cliente nella più completa trasparenza ed in ottemperanza alle norme relative in materia di igiene alimentare HACCP, avvisiamo che alcuni ingredienti utilizzati nel menù corrente subiscono alla fonte il trattamento di abbattimento delle temperature e successivo mantenimento a freddo Da 20 anni Costantino Di Claudio, Oste, Sommelier e Chef Osteria del Sass 1997- 2017 Besozzo 20

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