Menù

Febbraio 2019

Lista delle vivande

– ANTIPASTI € 14,00 –

Capasanta scottata, bisque di gamberi, puntarelle, cioccolato

Calamaro, fondente di peperone, mandorle tostate

Crudo di manzo, carciofi, salsa ravigote

Rollè di coniglio, porri, mele allo zafferano

“Radici”: rape, tartufo nero, topinambur, patate, tarassaco, cren, carote…

– PRIMI PIATTI € 15,00 –

Pasta di fagioli, cozze, lime

Velo di grano saraceno, lenticchie rosse, caviale di aringa, salsa acida

Risotto e moscardini, salsa al limone (min. per 2 persone)

Zuppa sbagliata di cavolo nero

Ravioli di radicchio e toma ossolana, zafferano

– PIATTI DI MEZZO € 19,00 –

Ricciola, cavolfiore, bergamotto, olive

Pesce veloce del mar Baltico con pasticcio di mais

Suprema di faraona, cime di rapa, mango, acciuga

Porcellino, frutta, latte

Che pezzo di manzo, cavoli

– FORMAGGI € 9,00 –

Piatto con selezione di tre qualità italiane a scelta

– DOLCI € 9,00 –

Piatto composto da tre creazioni del giorno

Il Menù “3gusti” € 35,00

3 piatti a vostra scelta tra acqua, terra, formaggi e dolci

Il Menù “Nelle mie mani” € 55,00

5 piatti proposti dalla cucina, “Nelle mie mani” si intende per il tavolo completo.

La nostra selezione di vini in bottiglia è esposta nella sala interna

I VINI AL CALICE PROPOSTI IN DEGUSTAZIONE :

BIANCO Soave Castelforte (Veneto)

ROSSO Corvina Veronese Castelforte (Veneto)

Prezzi consumazioni:

calice vino in degustazione € 4,00
calice prosecco € 6,00
acqua 75cl € 3,00

Il servizio, il coperto e 3 qualità di pane € 3,00

Per maggiori informazioni sugli allergeni contenuti nelle nostre preparazioni
per la scheda informativa o per eventuali intolleranze alimentari, rivolgersi al personale di sala.

Al fine di migliorare il rapporto con il cliente nella più completa trasparenza ed in ottemperanza alle norme relative in materia di igiene alimentare HACCP, avvisiamo che alcuni ingredienti utilizzati nel menù corrente subiscono alla fonte il trattamento di abbattimento delle temperature e successivo mantenimento a freddo.

Da 21 anni Costantino Di Claudio, Oste, Sommelier e Chef