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14 Febbraio 2021

SAN VALENTINO

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Entrare in questo ristorante è come approcciarsi ad un disco dei Radiohead. Ci vuole tempo per capirlo, ti lascia la curiosità, fino al giorno in cui ti colpisce per tutto ciò che prima ancora non avevi sentito disarmandoti e diventando uno dei tuoi dischi preferiti. Non ho altre parole.

Quando vado via sto sempre meglio di quando arrivo. Il rapporto qualità prezzo non ha confronti. Non so più cosa dire. Il migliore!

Sono stata in questo bellissimo ristorante la scorsa settimana, premetto che avevo un buono regalo per una cena, quindi non posso dare un giudizio sul prezzo. location: splendida, appena ristrutturata, c'è una bella sala interna, raccolta, con la "cantina" dei vini esposta sulle pareti e poi c'è una bellissima veranda chiusa da vetri che da direttamente sui tetti di Besozzo.. bellissima! cena ottima: porzioni giuste, non enormi ma adeguate data la complessità dei piatti, sapori particolari, equilibrati, ne sono rimasta veramente colpita! servizio giusto, non invadente ma attento e gentile. che dire... complimenti!

Cena di lavoro, il risultato è stato strabiliante. Piatti che esprimono una naturalezza e gusto stupefacenti. Le cotture, gli abbinamenti di pochi ingredienti ma azzeccati. Solo a fine cena, grazie alla spiegazione della filosofia del cuoco, capiamo come le sensazioni provate siano frutto di una appassionata ricerca della sapidità (non usa sale!!!) e dell'accostamento. Dovrebbe essere facilmente stellato!

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