Menù
Aperitivo di benvenuto con Brut Franciacorta
Antipasti:
Insalata tiepida di mare con puntarelle e fagioli Azuki.
Fassona piemontese marinata, cuori di carciofo, leggera bagna cauda.
Primi:
Agnolotti tradizionali in brodo di cappone.
Spiedini di cannelloni al baccalà, salsa vegetale e albedo di cedro.
Secondo a scelta tra:
Trancio di ricciola, salsa all’arancia, cous cous di crucifere e germogli.
oppure
Suprema di faraona ripiena, salsa al mango e dragoncello, millefoglie di patate.
Dolce:
Panettoncino artigianale e salsa zabaione al tamarindo
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Il menù viene proposto ad € 58,00 bevande escluse