– MENÙ –
“L’unione”
Calice di metodo classico Franciacorta e divertimenti per il palato
Ceviche di Baccalà, pomodoro fermentato, croccante di mare
Tuorlo affumicato, crudo di fassona, aria di parmigiano, tartufo nero invernale
Risotto zafferano e scampi,
bacon croccante, clorofilla di prezzemolo
Intermezzo vegetale
Guancia di maialino Iberico arrostita, millefoglie di patata, melograno
Sacher di coppia, “shortino “ di Bellini
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Il menù è proposto ad € 65,00 bevande escluse