– MENÙ –
L’unione,
Calice di metodo classico Franciacorta e divertimenti per il palato
Mantecato di baccalà,
cipolla rossa caramellata, croccante di mais
Tuorlo affumicato, crudo di fassona, aria di parmigiano, tartufo nero
Risotto zafferano e scampi,
bacon croccante, clorofilla di prezzemolo
Intermezzo vegetale
Pancetta di maialino Iberico arrostita, millefoglie di patata, melograno
Sacher di coppia, “shortino “ di Bellini
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Il menù è proposto ad € 65,00 bevande escluse