Menù San Valentino

14 Febbraio 2021

San Valentino

– MENÙ –

“L’unione”
Calice di metodo classico Franciacorta e divertimenti per il palato

Ceviche di Baccalà, pomodoro fermentato, croccante di mare

Tuorlo affumicato, crudo di fassona, aria di parmigiano, tartufo nero invernale

Risotto zafferano e scampi,
bacon croccante, clorofilla di prezzemolo

Intermezzo vegetale

Guancia di maialino Iberico arrostita, millefoglie di patata, melograno

Sacher di coppia, “shortino “ di Bellini

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Il menù è proposto ad € 65,00 bevande escluse