Menù

Giugno 2020

Lista delle vivande

– ANTIPASTI –

Lucioperca in carpione delicato di frutta

Spinarolo, piselli, pappa al pomodoro, lime

Faraona, caviale di aringa, daikon

Verdura scottata, frutta, salsa fricassea al lemongrass

– PRIMI PIATTI –

Cipollata, fondente di cipolle, pomodoro San Marzano, carbone di olive

Buio pesto, trenette, pesto, seppia ed il suo nero

Risotto finto alla milanese, gamberi marinati e germogli

Amatriciana croccante

– PIATTI DI MEZZO –

Ombrina in pizzaiola, sedano bruciato

Trota alla piastra, il suo caviale, salsa al latte di capra

Saltimbocca di fegato di vitello, pesche, cornetti e pastinaca al forno

Anatra arrosto, prugne, albicocche

– FORMAGGI –

Piatto con sel1e-zione di tre qualità italiane a scelta

– DOLCI –

Piatto composto da tre creazioni del giorno

Ogni singola portata € 18,00

Il Menù “2 gusti” € 32,00

2 piatti a vostra scelta dalla lista delle vivande

Il Menù “3 gusti” € 42,00

3 piatti a vostra scelta dalla lista delle vivande

Il Menù “4 gusti” € 52,00

4 piatti a vostra scelta dalla lista delle vivande

Il Menù “Nelle mie mani” € 62,00

5 piatti proposti dalla cucina “Nelle mie mani” si intende per il tavolo completo

A PRANZO “BUSINESS LUNCH” da € 25,00

La nostra selezione di vini in bottiglia è esposta nella sala interna

I VINI AL CALICE PROPOSTI IN DEGUSTAZIONE:

BIANCO: Garganega Veronese – Castelforte  (Veneto)

BIANCORoero Arneis – Bricat  (Piemonte)

ROSSOCorvina Veronese IGT – Castelforte  (Veneto)

ROSSOMerlot Veneto IGT – Castelforte  (Veneto)

Prezzi consumazioni:

calice vino in degustazione € 5,00
calice prosecco € 7,00
acqua 75cl € 3,00

Il servizio, il coperto e 3 qualità di pane € 3,00

Per maggiori informazioni sugli allergeni contenuti nelle nostre preparazioni
per la scheda informativa o per eventuali intolleranze alimentari, rivolgersi al personale di sala.

Al fine di migliorare il rapporto con il cliente nella più completa trasparenza ed in ottemperanza alle norme relative in materia di igiene alimentare HACCP, avvisiamo che alcuni ingredienti utilizzati nel menù corrente subiscono alla fonte il trattamento di abbattimento delle temperature e successivo mantenimento a freddo.

Dal 1997 Costantino Di Claudio, Oste, Sommelier e Chef