Capasanta, crema di porri, sedano scottato, pane cafone, melograno
Polpo, pomodoro, capperi, olive, mandorle tostate
Lingua di vitello, caviale di aringa, crucifere
Faraona e foie gras, crema di topinambur, acetosella
Raviolo di radici, sedano rapa, estratto di cipolla, rafano, pastinaca, yucca, tartufo nero
Zuppa di cipolla nel pane, spuma di parmigiano reggiano
Cavatelli, cozze, zucca affumicata, passion fruit
Risotto, fricassea di carni bianche, (min. per 2 persone)
Tagliatelle verdi, scorfano, ricotta bruciata
Ravioli di scampi, ristretto di mela, bisque, polvere di broccoli
Mare e monti, salsa allo zafferano
Baccalà, clementini, castagne, salsa vegetale, croccante di seppia
Cervo, alghe, tapioca, cioccolato, rapa fermentata
Pancetta di maialino, gambi di coste, aglio orsino
Gratin, patate, funghi, spinaci, crème fraiche, polenta bianca
€ 15,00
€ 15,00
€ 15,00
€ 16,00
€ 14,00
€ 15,00
€ 16,00
€ 15,00
€ 16,00
€ 16,00
€ 22,00
€ 22,00
€ 22,00
€ 22,00
€ 19,00
Piatto con sel1e-zione di tre qualità italiane a scelta € 9,00
Piatto composto da tre creazioni del giorno € 9,00
3 piatti a vostra scelta tra acqua, terra, formaggi e dolci
5 piatti proposti dalla cucina
– “Nelle mie mani” si intende per il tavolo completo –
I VINI AL CALICE PROPOSTI IN DEGUSTAZIONE:
BIANCO: Garganega Veronese – Castelforte (Veneto)
BIANCO: Roero Arneis – Bricat (Piemonte)
ROSSO: Corvina Veronese IGT – Castelforte (Veneto)
ROSSO: Merlot Veneto IGT – Castelforte (Veneto)
Prezzi consumazioni:
calice vino in degustazione € 4,00
calice prosecco € 6,00
acqua 75cl € 3,00
Il servizio, il coperto e 3 qualità di pane € 3,00
Per maggiori informazioni sugli allergeni contenuti nelle nostre preparazioni
per la scheda informativa o per eventuali intolleranze alimentari, rivolgersi al personale di sala.
Al fine di migliorare il rapporto con il cliente nella più completa trasparenza ed in ottemperanza alle norme relative in materia di igiene alimentare HACCP, avvisiamo che alcuni ingredienti utilizzati nel menù corrente subiscono alla fonte il trattamento di abbattimento delle temperature e successivo mantenimento a freddo.