– ANTIPASTI –
Lucioperca in carpione delicato di frutta
Spinarolo, piselli, pappa al pomodoro, lime
Faraona, caviale di aringa, daikon
Tartare di fassona e gazpacho
Verdura scottata, frutta, salsa fricassea al lemongrass
Menù
Luglio 2020
Lista delle vivande
– PRIMI PIATTI –
Cipollata, fondente di cipolle, pomodoro San Marzano, carbone di olive
Buio pesto, trenette, pesto, seppia ed il suo nero
Ravioli di pesce alla brace, fumetto di gronco e pomodoro
Risotto finto alla milanese, gamberi marinati e germogli
Amatriciana croccante
– PIATTI DI MEZZO –
Ombrina in pizzaiola, sedano bruciato
Trota alla piastra, il suo caviale, salsa al latte di capra
Triglia scottata, rabarbaro, fagioli cannellini
Saltimbocca di fegato di vitello, pesche, cornetti e pastinaca al forno
Anatra arrosto, prugne, albicocche
– FORMAGGI –
Piatto con selezione di tre qualità italiane a scelta
– DOLCI –
Piatto composto da tre creazioni del giorno
Ogni singola portata € 18,00
Il Menù “2 gusti” € 32,00
2 piatti a vostra scelta dalla lista delle vivande
Il Menù “3 gusti” € 42,00
3 piatti a vostra scelta dalla lista delle vivande
Il Menù “4 gusti” € 52,00
4 piatti a vostra scelta dalla lista delle vivande
Il Menù “Nelle mie mani” € 62,00
5 piatti proposti dalla cucina “Nelle mie mani” si intende per il tavolo completo
A PRANZO “BUSINESS LUNCH” da € 25,00
La nostra selezione di vini in bottiglia è esposta nella sala interna
I VINI AL CALICE PROPOSTI IN DEGUSTAZIONE:
BIANCO: Garganega Veronese – Castelforte (Veneto)
BIANCO: Roero Arneis – Bricat (Piemonte)
ROSSO: Corvina Veronese IGT – Castelforte (Veneto)
ROSSO: Merlot Veneto IGT – Castelforte (Veneto)
Prezzi consumazioni:
calice vino in degustazione € 5,00
calice prosecco € 7,00
acqua 75cl € 3,00
Il servizio, il coperto e 3 qualità di pane € 3,00
Per maggiori informazioni sugli allergeni contenuti nelle nostre preparazioni
per la scheda informativa o per eventuali intolleranze alimentari, rivolgersi al personale di sala.
Al fine di migliorare il rapporto con il cliente nella più completa trasparenza ed in ottemperanza alle norme relative in materia di igiene alimentare HACCP, avvisiamo che alcuni ingredienti utilizzati nel menù corrente subiscono alla fonte il trattamento di abbattimento delle temperature e successivo mantenimento a freddo.