Millefoglie di sarde zafferano e aneto
Lucioperca marinato, pane fritto, salsa tartara
Lingua di vitello, caviale, crucifere, salsa vegetale
Faraona ripiena al foie gras, crema di topinambur, acetosella, funghi
Zuppa sbagliata di cavolo nero, tartufo nero, salsa romesco, cedro
Zuppa di cipolla nel pane, spuma di parmigiano reggiano
Cavatelli, cozze, zucca in crema, passion fruit
Risotto, aringa affumicata, stracciatella di burrata (min. per 2 persone)
Tagliatelle verdi, ragout di cervo, mirtilli
Ravioli di cima di rapa, acqua di lamponi, verbena, yogurt
Mare e monti, salsa allo zafferano
Rombo, fondente di carciofi, lattuga di mare, mandorle, zeste di arancia
Cervo in civet, pere alla vaniglia e alloro
Ganassino di manzo, carote, cima di rapa, lime
Gratin, patate, funghi, spinaci, crème fraiche, polenta bianca
Pancetta di maialino, gambi di coste, aglio orsino
Gratin, patate, funghi, spinaci, crème fraiche, polenta bianca
Piatto con sel1e-zione di tre qualità italiane a scelta
Piatto composto da tre creazioni del giorno
2 piatti a vostra scelta dalla lista delle vivande
3 piatti a vostra scelta dalla lista delle vivande
4 piatti a vostra scelta dalla lista delle vivande
5 piatti proposti dalla cucina “Nelle mie mani” si intende per il tavolo completo
I VINI AL CALICE PROPOSTI IN DEGUSTAZIONE:
BIANCO: Garganega Veronese – Castelforte (Veneto)
BIANCO: Roero Arneis – Bricat (Piemonte)
ROSSO: Corvina Veronese IGT – Castelforte (Veneto)
ROSSO: Merlot Veneto IGT – Castelforte (Veneto)
Prezzi consumazioni:
calice vino in degustazione € 5,00
calice prosecco € 7,00
acqua 75cl € 3,00
Il servizio, il coperto e 3 qualità di pane € 3,00
Per maggiori informazioni sugli allergeni contenuti nelle nostre preparazioni
per la scheda informativa o per eventuali intolleranze alimentari, rivolgersi al personale di sala.
Al fine di migliorare il rapporto con il cliente nella più completa trasparenza ed in ottemperanza alle norme relative in materia di igiene alimentare HACCP, avvisiamo che alcuni ingredienti utilizzati nel menù corrente subiscono alla fonte il trattamento di abbattimento delle temperature e successivo mantenimento a freddo.