– ANTIPASTI –
Fondente di cipolla, kefir di capra, carpaccio di capesante, caviale di aringa.
Sgombro marinato, mele alla griglia fondente al pistacchio.
Carne cruda, cipolle al Pinot Nero, salsa acida, uovo.
Cavolfiore alla puttanesca.
Menù
Novembre 2022
Lista delle vivande
– PRIMI PIATTI –
Pasta e ceci, cozze e foie gras
Bianco 2022, crema di porri e mela, baccalà, lardo, mandorle.
Spaghetti alla brace e “carbonara” di zucca.
Risotto Vegetale, porri, broccoli, bergamotto, funghi cardoncelli.
– PIATTI DI MEZZO –
Spinarolo fritto, funghi alla griglia, spuma di salicornia.
Trancio di spigola, polvere di limone, yogurt allo zenzero, basilico.
Stinco glassato disossato, erbe marinate, mirtilli, caffè.
Carrè di agnello alla brace, verdure.
– FORMAGGI –
Piatto con selezione di quattro prodotti italiani a scelta
– DOLCE –
Piatto composto da tre creazioni del giorno
Antipasti €18,00
Primi Piatti €20,00
Piatti di Mezzo €24,00
Dolci e Formaggi € 10,00
I Menù
Il Menù “4 gusti” € 65,00
4 piatti a vostra scelta tra 1 antipasto 1 primo 1 secondo 1 dolce / formaggio
Il Menù “Nelle mie mani” € 75,00
5 piatti proposti dalla cucina “Nelle mie mani” si intende per il tavolo completo
La nostra selezione di vini in bottiglia è esposta nella sala interna
I VINI AL CALICE PROPOSTI IN DEGUSTAZIONE:
BIANCO NM Nals Magreid (Trentino)
BIANCO Arneis Cortino (Piemonte)
BIANCO Malvasia Puntinata Cardito Giangirolami (Lazio)
ROSSO Corvina Veronese Castelforte (Veneto)
ROSSO Syrah Prodigo Giangirolami (Lazio)
ROSSO Dolcetto Cortino (Piemonte)
Prezzi consumazioni:
calice vino in degustazione € 7,00
calice prosecco € 9,00
acqua 45cl € 3,00
Il servizio, il coperto e 3 qualità di pane € 4,00
Per maggiori informazioni sugli allergeni contenuti nelle nostre preparazioni
per la scheda informativa o per eventuali intolleranze alimentari, rivolgersi al personale di sala.
Al fine di migliorare il rapporto con il cliente nella più completa trasparenza ed in ottemperanza alle norme relative in materia di igiene alimentare HACCP, avvisiamo che alcuni ingredienti utilizzati nel menù corrente subiscono alla fonte il trattamento di abbattimento delle temperature e successivo mantenimento a freddo.